Rosenkohl Auflauf mit Kartoffel und Hackfleisch

Name: Rosenkohl Auflauf mit Kartoffel und Hackfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Rosenkohl; 800 g Kartoffeln; 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 200 ml Sahne; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 150 g geriebener Käse; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Sattes Wohlfühlessen trifft auf herzhafte Aromen in diesem köstlichen Rezept für Rosenkohl Auflauf mit Kartoffel und Hackfleisch. Zart gegarter Rosenkohl wird zusammen mit cremigen Kartoffeln und würzigem Hackfleisch geschichtet und im Ofen goldbraun gebacken. Ideal für die ganze Familie, bringt dieses Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch gesunde Zutaten auf den Tisch. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als sättigendes Mittagessen, wird dieser Auflauf schnell zum neuen Lieblingsgericht in deinem Zuhause.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-11T21:50:12.142Z

Dieser Rosenkohl Auflauf begeistert mit seinen herzhaften Aromen und wird sicher zum neuen Lieblingsgericht deiner Familie.

Ein Fest für den Gaumen

Dieser Rosenkohl Auflauf mit Kartoffel und Hackfleisch ist weit mehr als nur ein einfaches Gericht. Die Kombination aus herzhafter Würze des Hackfleischs und der Cremigkeit der Kartoffeln schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis. Der Rosenkohl gibt dem Auflauf eine zarte, leicht nussige Note, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert. Darüber hinaus bietet das Gericht eine ausgewogene Nährstoffzusammensetzung, die sowohl für Erwachsene als auch für Kinder ansprechend ist.

Mit nur wenigen, frischen Zutaten kreierst du in der eigenen Küche ein echtes Wohlfühlessen, das sich hervorragend für gesellige Abende eignet. Egal, ob für ein Familienessen oder eine Einladung bei Freunden, dieser Auflauf wird sicherlich zum Star des Abends. Die hohen Aromen und die appetitliche Optik machen bereits beim Servieren Lust auf mehr.

Gesunde und saisonale Zutaten

Rosenkohl ist nicht nur lecker, sondern auch besonders gesund. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen und gehört somit zu den Superfoods. Durch die Kombination mit Kartoffeln, die ebenfalls wertvolle Nährstoffe liefern, sowie magerem Hackfleisch, wird das Gericht zu einer nahrhaften und sättigenden Mahlzeit, die für jedes Familienmitglied geeignet ist.

In der kalten Jahreszeit ist Rosenkohl besonders frisch und schmackhaft. So profitierst du beim Kochen nicht nur von einem intensiveren Geschmack, sondern tust auch gleichzeitig etwas für deine Gesundheit. Achte unbedingt darauf, qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden, um den vollen Geschmack und die Nährstoffe zu erhalten.

Ein einfaches Rezept für jeden Tag

Dieses Rezept lässt sich ganz leicht anpassen, je nachdem, was du gerade zur Hand hast. Magst du es etwas schärfer? Füge ein paar Chili-Flocken hinzu. Verfügst du über andere Gemüsesorten? Zucchini oder Karotten lassen sich ebenfalls hervorragend integrieren. Damit ist dieser Auflauf nicht nur vielseitig, sondern auch perfekt für Resteessen geeignet.

Ideal für stressige Wochenabende, kannst du den Auflauf im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt mehr Zeit zum Entspannen oder für die Familie. Einfach vor dem Servieren im Ofen aufwärmen, und schon hast du in kürzester Zeit ein köstliches Gericht auf dem Tisch.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für einen köstlichen Rosenkohl Auflauf:

Zutaten

600 g Rosenkohl
800 g Kartoffeln
400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
200 ml Sahne
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 g geriebener Käse
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Muskatnuss

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Auflauf zuzubereiten:

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk an der Unterseite leicht anschneiden.

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Danach abgießen und ausdampfen lassen.

Hackfleisch anbraten

Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig dünsten und dann das Hackfleisch hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und anbraten.

Auflauf schichten

In einer Auflaufform abwechselnd Rosenkohl, Kartoffeln und Hackfleisch schichten. Mit Sahne übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Lass den Auflauf kurz abkühlen und serviere ihn dann heiß.

Häufige Fragen

Kann ich diesen Auflauf auch vegetarisch zubereiten? Ja, du kannst das Hackfleisch problemlos durch eine pflanzliche Alternativen wie Linsen oder vegetarisches Hack ersetzen. Auch Tofu eignet sich gut, um dem Gericht einen herzhaften Geschmack zu verleihen.

Wie lange lässt sich der Auflauf aufbewahren? Wenn du Reste hast, kannst du den Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 3-4 Tage aufbewahren. Er lässt sich auch hervorragend einfrieren, sodass du ihn in den kommenden Wochen schnell wieder aufwärmen kannst.

Serviervorschläge

Bei diesem herzhaften Auflauf passen frisch gebackenem Bauernbrot oder ein bunter Salat hervorragend dazu. Ein grüner Blattsalat mit einem leichten Dressing kann eine erfrischende Ergänzung sein, während das Brot dazu einlädt, die köstliche Soße aufzusaugen.

Um das Gericht besonders festlich zu präsentieren, kannst du es nach dem Backen mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian garnieren. Sie verleihen dem Auflauf nicht nur einen zusätzlichen Farbtupfer, sondern auch ein frisches Aroma.

Nährstoffreiche Alternativen

Kombiniere den Auflauf mit einer Vielzahl von Gemüsesorten, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen. Gemüse wie Brokkoli, Karotten oder Blumenkohl ergänzen den Geschmack und bringen zusätzliche Vitamine in dein Gericht ein.

Geriebener Käse kann durch eine fettärmere Variante ersetzt werden oder du verwendest pflanzliche Käsealternativen, um das Gericht für eine vegane Ernährungsweise anzupassen. So bleibt der Genuss erhalten, während du auf unliebsame Kalorien verzichtest.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Auflauf vorbereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen eventuell etwas länger backen.

→ Kann ich vegetarisches Hackfleisch verwenden?

Ja, vegetarisches Hackfleisch ist eine gute Alternative für ein vegetarisches Gericht.