Schokoladen Spitzbuben mit Salted Caramel

Name: Schokoladen Spitzbuben mit Salted Caramel
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 24 Plätzchen
Ingredients: 250 g Mehl; 50 g Kakaopulver; 125 g Butter; 100 g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanillezucker; Prise Salz; 200 g Zucker; 100 ml Sahne; 50 g Butter; 1 TL Meersalz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erleben Sie ein himmlisches Geschmackserlebnis mit diesen köstlichen Schokoladen Spitzbuben, gefüllt mit verführerischem Salted Caramel. Diese geschichteten Plätzchen kombinieren die herbe Süße von Schokolade mit der salzigen Note des Karamells und sind die perfekte Ergänzung für Ihre festliche Weihnachtsbäckerei. Überraschen Sie Familie und Freunde mit diesen einzigartigen Leckereien, die sowohl ein schöner Anblick als auch ein Genuss für den Gaumen sind. Diese Plätzchen sind ideal für Weihnachten oder jede andere festliche Gelegenheit – einfach unwiderstehlich!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-23T09:15:24.754Z

Schokoladen Spitzbuben sind eine traditionelle Leckerei, die in vielen deutschen Haushalten zur Weihnachtszeit gebacken wird. Diese besonderen Varianten mit Salted Caramel sind nicht nur ein Genuss, sondern auch ein wahrer Hingucker auf jedem Plätzchenteller.

Die perfekten Weihnachtsplätzchen

Schokoladen Spitzbuben sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Blickfang auf jeder Plätzchenteller. Ihre Kombination aus zartschmelzender Schokolade und der süß-salzigen Karamellfüllung macht sie zu einer unwiderstehlichen Delikatesse. Ideal für die Feiertage, bringen sie festliche Stimmung auf jede Kaffeetafel.

Diese Plätzchen sind einfach zuzubereiten und lassen sich wunderbar im Voraus backen. Nach dem Ausstechen und Backen können Sie die Spitzbuben zu einem späteren Zeitpunkt füllen. So können Sie Ihre Weihnachtsvorbereitungen stressfrei gestalten und sich ganz auf die schöne Zeit mit Familie und Freunden konzentrieren.

Genussvolle Variationen

Sie können bei der Zubereitung Ihrer Schokoladen Spitzbuben kreativ werden! Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Haselnusscreme oder Marmelade für eine fruchtige Note. Auch die Art der Schokolade lässt viel Spielraum – von Zartbitter bis Weiß, jede Variante bringt ihren eigenen, köstlichen Geschmack.

Für eine festliche Präsentation können Sie die Plätzchen mit Schokolade überziehen oder mit gehackten Nüssen bestreuen. Diese kleinen Details verleihen den Spitzbuben nicht nur einen zusätzlichen geschmacklichen Kick, sondern machen sie auch zu einem begehrten Geschenk für liebe Freunde und Familie.

Zutaten

Für den Teig

250 g Mehl
50 g Kakaopulver
125 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanillezucker
Prise Salz

Für die Füllung

200 g Zucker
100 ml Sahne
50 g Butter
1 TL Meersalz

Optional

Schokoladenglasur zum Verzieren.

Zubereitung

Teig Zubereiten

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung Zubereiten

Zucker in einem Topf karamellisieren, dann die Sahne, Butter und das Meersalz hinzufügen und gut verrühren. Die Füllung abkühlen lassen.

Plätzchen Ausstechen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem runden Ausstecher Plätzchen ausstechen. In der Mitte jedes Plätzchens ein kleines Loch ausstechen.

Backen

Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 Grad Celsius ca. 10-12 Minuten backen. Nach dem Backen auskühlen lassen.

Füllen und Servieren

Die Plätzchen mit der Karamellfüllung bestreichen und mit einem zweiten Plätzchen abdecken. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Tipps zur perfekten Zubereitung

Achten Sie darauf, die Butter für den Teig auf Zimmertemperatur zu bringen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Dies sorgt dafür, dass sich alle Zutaten gleichmäßig vermischen und der Teig geschmeidig wird. Wenn der Teig zu krümelig ist, können Sie einen Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Beim Karamellisieren des Zuckers ist Geduld gefragt. Lassen Sie den Zucker langsam schmelzen, ohne ihn zu rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Sobald er eine goldene Farbe erreicht hat, ist es wichtig, die Sahne und die restlichen Zutaten sofort hinzuzufügen, um ein Überkochen zu verhindern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Schokoladen Spitzbuben können in einer luftdichten Dose bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort, um sicherzustellen, dass sie frisch bleiben und ihre knusprige Textur behalten. Wenn Sie sie füllen, stellen Sie sicher, dass die Karamellfüllung vollständig abgekühlt ist, bevor Sie die Plätzchen stapeln.

Wenn Sie die Plätzchen verschenken möchten, können Sie sie hübsch verpacken und in einer dekorativen Kiste anrichten. Dies ist nicht nur eine schöne Geste, sondern zeigt auch Ihre Kreativität und Liebe zur Backkunst. Ihre Lieben werden sich sicherlich über diese köstlichen, selbstgemachten Plätzchen freuen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Plätzchen im Voraus backen?

Ja, Sie können die Plätzchen bis zu einer Woche im Voraus backen und in einer luftdichten Dose aufbewahren.