Engelsaugen Rezept

Name: Engelsaugen Rezept
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 30 Plätzchen
Ingredients: 250 g Butter; 125 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 500 g Mehl; 1 TL Backpulver; 100 g Marmelade (Pfirsich oder Himbeere); Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die Freude des Backens mit diesem traditionellen Rezept für Engelsaugen, die perfekten Weihnachtsplätzchen. Diese himmlischen Leckereien sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Blickfang auf jedem Plätzchenteller. Die zarten Butterkekse mit einer süßen Füllung aus Marmelade und dem charakteristischen Puderzucker-Topping sind ein Muss für die festliche Saison. Erfreuen Sie Familie und Freunde mit diesen köstlichen Plätzchen, die die Magie der Weihnacht auf den Tisch bringen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-07T12:03:09.756Z

Engelsaugen sind eine beliebte weihnachtliche Leckerei in vielen deutschen Haushalten. Sie haben eine lange Tradition und sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein wahres Fest. Diese Plätzchen bringen sowohl manuelle Fertigung als auch Geschmack in die Küche und sind ideal für das gemeinsame Backen mit Familie und Freunden.

Die perfekte Weihnachtsleckerei

Engelsaugen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein visuelles Highlight auf jedem Plätzchenteller. Ihre charakteristische Form und das zarte Puderzucker-Topping machen sie zu einer echten Augenweide. Diese Plätzchen sind eine wunderbare Möglichkeit, um die Weihnachtszeit mit den Lieben zu feiern und gemeinsame Erinnerungen zu schaffen. Die Kombination aus buttrigem Teig und fruchtiger Marmelade sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das Jung und Alt gleichermaßen erfreut.

Das Backen von Engelsaugen ist eine alte Tradition in vielen deutschen Haushalten. In der Vorweihnachtszeit finden sich Familien oft in der Küche zusammen, um Teig zu kneten und Plätzchen zu formen. Dieses Rezept knüpft an diese schönen Bräuche an und bringt die Familienbande noch enger zusammen. Kinder können beim Formen der Kügelchen und dem Füllen der Vertiefungen helfen, was für viel Spaß sorgt.

Variationen und Tipps

Engelsaugen sind äußerst flexibel, wenn es um die Füllung geht. Während die klassischen Varianten mit Pfirsich- oder Himbeermarmelade gefüllt sind, können Sie auch andere Sorten ausprobieren. Probieren Sie es mit Aprikosenmarmelade, orangenem Fruchtaufstrich oder sogar Schokoladenaufstrich für eine besondere Note. Diese Variationen ermöglichen es, die Plätzchen an den persönlichen Geschmack anzupassen und für jeden etwas zu bieten.

Ein weiterer Tipp für die perfekte Konsistenz der Plätzchen ist, den Teig nicht zu überarbeiten. Achten Sie darauf, dass die nutzbaren Zutaten nur solange gemischt werden, bis sich ein homogener Teig bildet. Übermäßiges Kneten kann die Kekse hart und trocken machen. Lassen Sie den Teig nach der Zubereitung auch kurz ruhen; dies verbessert die Textur und Handhabung.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten:

Zutaten für Engelsaugen

250 g Butter
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
500 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Marmelade (Pfirsich oder Himbeere)
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Engelsaugen zu backen:

Teig vorbereiten

Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen.

Mehl und Backpulver nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Formen der Plätzchen

Den Teig zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. In der Mitte jeder Kugel eine Vertiefung drücken.

Füllung und Backen

Die Vertiefungen mit Marmelade füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Fertigstellen

Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Engelsaugen!

Die Geschichte der Engelsaugen

Die Ursprünge der Engelsaugen reichen weit zurück und können bis in die deutsche Backtradition des 19. Jahrhunderts verfolgt werden. Diese Plätzchen sind eng mit der Adventszeit und der Vorfreude auf Weihnachten verknüpft. Historisch gesehen waren sie ein Festtagsgebäck, das häufig an Heiligabend serviert wurde. Heute sind sie ein fester Bestandteil der Weihnachtsbäckerei in vielen deutschen Haushalten und erfreuen sich anhaltender Beliebtheit.

Engelsaugen haben ihren Namen von der Idee, dass diese zarten Plätzchen so leicht und himmlisch sind, dass sie wie die Augen eines Engels erscheinen. Sie symbolisieren etwas Besonderes im Rahmen der Festlichkeiten und bringen Menschen zusammen. Ob beim Weihnachtsmarkt oder beim Familienfest, Engelsaugen sind ein beliebter Snack, den niemand ablehnen kann.

Das richtige Equipment

Für das Backen der Engelsaugen benötigen Sie nicht viel Zubehör, aber ein paar essenzielle Utensilien sind empfehlenswert. Eine gute Rührschüssel, ein Handmixer oder eine Küchenmaschine erleichtern das Cremigen der Butter und des Zuckers. Außerdem sollten Sie eine Gehäuseform oder einen Teelöffel bereithalten, um die Vertiefungen für die Marmelade gleichmäßig zu formen. Ein Backblech und Backpapier sind ebenfalls Pflicht, um ein Ankleben der Plätzchen zu vermeiden.

Denken Sie auch an eine feine Sieb, um den Puderzucker gleichmäßig über die fertig gebackenen Plätzchen zu streuen. Eine solche einfache Technik sorgt dafür, dass Ihre Engelsaugen nicht nur gut schmecken, sondern auch optisch ansprechend aussehen. Wenn Sie spezielle Plätzchenformen oder Ausstechformen verwenden möchten, können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und einzigartige Designs kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Marmelade variieren?

Ja, Sie können jede Art von Marmelade verwenden, die Sie mögen.

→ Wie lange sind die Plätzchen haltbar?

In einer luftdichten Dose sind sie etwa 1-2 Wochen frisch.