Lebkuchenmann-Kekse

Name: Lebkuchenmann-Kekse
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 20 Kekse
Ingredients: 250 g Honig; 200 g brauner Zucker; 100 g Butter; 1 Ei; 500 g Mehl; 2 TL Lebkuchengewürz; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuss; 1 TL Natron; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die magische Welt der Lebkuchenmann-Kekse mit diesem köstlichen Rezept, das perfekt für die Weihnachtszeit ist. Die herzhafte Mischung aus Honig, Zimt und Muskatnuss bringt den traditionellen Geschmack der Feiertage direkt in Ihre Küche. Diese aromatischen Kekse sind nicht nur ein Vergnügen zum Backen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, festliche Stimmung zu verbreiten, während Sie sie verzieren und genießen. Ideal für Partytabletts oder als persönliche Geschenke – lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-28T10:16:54.385Z

Die Lebkuchenmann-Kekse sind ein traditionelles Weihnachtsgebäck, das in vielen Haushalten gerne zubereitet wird. Sie symbolisieren nicht nur den Geschmack der Festtage, sondern auch Freude und Kreativität beim Verzieren.

Die Geschichte der Lebkuchen

Lebkuchen haben eine lange und faszinierende Geschichte, die bis ins 14. Jahrhundert zurückreicht. Ursprünglich in Klöstern gebacken, wurden diese süßen Köstlichkeiten mit verschiedenen Gewürzen verfeinert, um nicht nur den Gaumen, sondern auch die Gesundheit zu erfreuen. Die unverwechselbare Kombination aus Gewürzen und Honig macht Lebkuchen zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Weihnachtszeit.

Traditionell werden Lebkuchen auf Märkten und Festen angeboten, was zur Verbreitung der Lebkuchentradition beigetragen hat. Immer mehr Varianten entstanden, und heute sind sie in vielen unterschiedlichen Formen und Geschmäckern erhältlich. Jedes Jahr freut sich die ganze Familie darauf, Lebkuchen zu backen und zu verzieren, was den Zauber der Feiertage noch verstärkt.

Die perfekte Konsistenz

Die richtige Konsistenz des Teigs ist entscheidend für den perfekten Lebkuchenmann. Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu vermischen, sodass eine glatte, homogene Masse entsteht. Wenn der Teig zu klebrig ist, kann etwas zusätzliches Mehl helfen, während ein zu trockener Teig durch ein wenig Wasser oder ein zusätzliches Ei verbessert werden kann.

Ein ruhender Teig ist das Geheimnis, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Lassen Sie den Teig daher mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Dies gibt den Gewürzen Zeit, sich vollständig mit den anderen Zutaten zu verbinden, und hilft dabei, die richtige Festigkeit für das Ausstechen zu erreichen.

Vielfältige Dekorationsmöglichkeiten

Die Dekoration der Lebkuchenmänner ist eine wunderbare Möglichkeit, kreativ zu werden. Verwenden Sie Zuckerguss in verschiedenen Farben, um Augen, Münder und andere Details zu erstellen. Streuseln, kandierte Früchte oder Nüsse können ebenfalls hinzugefügt werden, um den Keksen eine festliche Note zu verleihen.

Zusätzlich kann man die Lebkuchenmänner als Geschenke an Freunde und Familie überreichen. Eine individuelle Verzierung macht jeden Keks einzigartig. Das Verzieren kann auch eine hervorragende Aktivität für Kinder sein, die mit viel Freude und Begeisterung teilnehmen werden.

Zutaten

Zutaten für Lebkuchenmann-Kekse

250 g Honig
200 g brauner Zucker
100 g Butter
1 Ei
500 g Mehl
2 TL Lebkuchengewürz
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
1 TL Natron
Eine Prise Salz

Zubereitung

Teig zubereiten

Honig, braunen Zucker und Butter in einem Topf sanft erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Das Ei hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten mischen

Mehl, Lebkuchengewürz, Zimt, Muskatnuss, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.

Teig formen

Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Honigmischung geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Kekse ausstechen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Ausstechformen verschiedene Figuren ausstechen.

Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Dekorieren

Nach dem Abkühlen nach Belieben verzieren.

Tipps für Aufbewahrung

Die Lebkuchenmann-Kekse können in einer luftdichten Dose bis zu zwei Wochen frisch bleiben. Achten Sie darauf, sie an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren, um ihre aromatische Frische zu bewahren. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie auch in Erwägung ziehen, sie einzufrieren. Achten Sie darauf, sie gut in Frischhaltefolie einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Um die Kekse wieder weich zu machen, legen Sie einfach eine Scheibe Apfel oder Brot in die Dose, bevor Sie sie verschließen. Dies verhindert, dass die Kekse hart werden, und sorgt dafür, dass sie immer frisch und lecker sind.

Variationen des Rezepts

Während dieses Rezept für klassische Lebkuchenmann-Kekse ist, können Sie es leicht variieren. Fügen Sie Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzu, um eine weitere Geschmacksdimension zu schaffen. Schon ein wenig Ingwer kann dem Rezept eine würzige Note verleihen.

Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreies Mehl verwenden. Auch die Zugabe von verschiedenen Gewürzen wie Anis oder Kardamom kann interessante Aromen ins Spiel bringen und Ihr Lebkuchenerlebnis einzigartig machen.

Unterhaltsame Aktivitäten beim Backen

Backen Sie die Lebkuchenmann-Kekse gemeinsam mit Freunden oder der Familie und verwandeln Sie den Prozess in ein gemeinsames Erlebnis. Stellen Sie eine kleine Backstation ein, an der jeder seine eigenen Kekse dekorieren kann. Dies macht nicht nur Spaß, sondern fördert auch die Kreativität der Teilnehmer.

Sie können auch kleine Wettbewerbe veranstalten, wer den kreativsten Lebkuchenmann dekoriert. Lassen Sie die Kinder mit passenden Themen arbeiten oder geben Sie ihnen lustige Namen. So wird das Backen zu einem unvergesslichen Ereignis, das die festliche Stimmung hebt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie lange halten die Kekse?

Die Kekse sind in einer luftdichten Dose bis zu zwei Wochen haltbar.