Schoko-Engelsaugen
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Entdecken Sie die süßeste Versuchung mit unserem Rezept für Schoko-Engelsaugen! Diese köstlichen Spritzgebäck-Kekse mit zarter Schokoladenfüllung sind nicht nur ein Blickfang, sondern bringen auch die Herzen aller Naschkatzen zum Schmelzen. Durch die Kombination von luftigem Teig und einer schokoladigen Überraschung in der Mitte werden diese kleinen Leckereien garantiert zum Highlight auf jedem Plätzchenteller. Ideal für die Weihnachtszeit oder jede andere Gelegenheit, bei der Sie Ihre Lieben verwöhnen möchten.
Die Schoko-Engelsaugen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern sehen auch wunderschön aus. Perfekt für die gesamte Familie!
Die Ursprungsgeschichte der Engelsaugen
Die Engelsaugen sind ein beliebtes Weihnachtsgebäck, das in vielen deutschen Haushalten Tradition hat. Ursprünglich wurden sie als 'Augen' bezeichnet, da die schokoladige Füllung, die sie schmückt, an ein Auge erinnert. Die Kombination aus mürbem Teig und geschmolzener Schokolade sorgt nicht nur für ein himmlisches Geschmackserlebnis, sondern auch für einen ansprechenden Anblick auf dem Plätzchenteller, der zum Festessen einlädt.
Die schokoladige Überraschung in der Mitte hat die Engelsaugen zu einer beliebten Wahl gemacht, besonders für Kinder, die sie mit großer Begeisterung genießen. Ihre einfache Zubereitung und die köstliche Füllung machen sie zu einem Must-Have während der kalten Wintermonate.
Tipps für die perfekte Zubereitung
Um die perfekten Schoko-Engelsaugen zu zaubern, ist es wichtig, die Zutaten sorgfältig auszuwählen. Achten Sie darauf, hochwertige Zartbitterschokolade zu verwenden, da diese den vollen, tiefen Schokoladengeschmack bringt, den so viele lieben. Ein guter Tipp ist auch, die Schokolade im Wasserbad zu schmelzen, um ein Anbrennen zu vermeiden und eine glatte, cremige Konsistenz zu erhalten.
Eine weitere wichtige Empfehlung ist, den Teig gut zu kühlen, bevor Sie ihn verarbeiten. Dies hilft, die Form der Kekse zu bewahren und sorgt dafür, dass sie beim Backen nicht spreaden. Wickeln Sie den Teig einfach in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Variationen für jeden Geschmack
Schoko-Engelsaugen lassen sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker und Vorlieben zu berücksichtigen. Für eine fruchtige Variante können Sie anstelle von Schokolade eine Marmelade oder Fruchtfüllung verwenden. Hierbei eignen sich Himbeer- oder Aprikosenmarmelade hervorragend, da sie einen schönen Kontrast zu dem mürben Teig bieten.
Für die Schokoladenliebhaber gibt es auch die Möglichkeit, die Füllung mit verschiedenen Schokoladensorten zu variieren. Probieren Sie weiße Schokolade für eine süßere Note oder Vollmilchschokolade für einen harmonischen, milderen Geschmack. So können Sie sicherstellen, dass jeder in Ihrer Familie und im Freundeskreis seine persönliche Lieblingsversion findet.
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g Sahne
Zubereitung
Teig vorbereiten
Butter, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren, dann das Ei hinzufügen und gut vermischen. Mehl und Salz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
Kekse formen
Den Teig in 24 gleichgroße Portionen teilen und kleine Kugeln formen. Diese auf ein Backblech mit Backpapier legen und in der Mitte eine kleine Vertiefung drücken.
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Füllung zubereiten
Die Schokolade grob hacken und mit der Sahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Gut umrühren, bis die Masse cremig ist.
Kekse füllen
Die geschmolzene Schokolade in die Vertiefungen der Kekse füllen und abkühlen lassen, bis die Schokolade fest geworden ist.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Schoko-Engelsaugen lassen sich wunderbar aufbewahren, wodurch sie perfekt für die bevorstehenden Feiertage sind. Lagern Sie die Kekse in einer luftdichten Dose, um ihre Frische und den köstlichen Geschmack zu bewahren. Bei richtiger Lagerung halten sie bis zu zwei Wochen und bleiben auch nach einigen Tagen noch saftig.
Sollten Sie jedoch vorhaben, größere Mengen zu backen, können Sie die Kekse auch einfrieren. Wickeln Sie die ausgekühlten Kekse in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So bleiben sie für bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen, wenn Sie bereit sind, sie zu genießen.
Anlässe für Schoko-Engelsaugen
Schoko-Engelsaugen sind nicht nur zur Weihnachtszeit ein Hit, sondern eignen sich auch hervorragend für andere Anlässe. Ob für eine Kaffeetafel, als süße Überraschung für Freunde oder als Mitbringsel zu einer Feier, diese Kekse sind vielseitig einsetzbar und kommen immer gut an.
Ein weiterer schöner Anlass kann ein Backnachmittag mit Kindern sein. Die einfache Zubereitung und die Möglichkeit, die Kekse kreativ zu dekorieren, machen sie zu einem idealen Projekt, um zusammen mit der Familie Spaß zu haben. So schaffen Sie nicht nur leckere Kekse, sondern auch wertvolle Erinnerungen.
Gesundere Alternativen
Falls Sie auf der Suche nach einer gesünderen Variante der Schoko-Engelsaugen sind, können Sie versuchen, einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl zu ersetzen. Dies verleiht den Keksen nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern erhöht auch den Nährstoffgehalt. Zudem können Sie die Zuckermenge reduzieren oder auf alternative Süßungsmittel wie Honig oder Agavendicksaft zurückgreifen.
Außerdem kann man die Füllung variieren und anstelle von Sahne eine pflanzliche Alternative verwenden. Kokoscreme oder Mandelmilch sind köstliche Optionen, die den Schokoladengeschmack wunderbar ergänzen und die Kekse weniger schwer machen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Kekse auch einfrieren?
Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie dafür gut in Frischhaltefolie ein.
→ Wie lange sind die Kekse haltbar?
Die Schoko-Engelsaugen sind in einer gut verschlossenen Dose etwa 2 Wochen haltbar.
Schoko-Engelsaugen
Entdecken Sie die süßeste Versuchung mit unserem Rezept für Schoko-Engelsaugen! Diese köstlichen Spritzgebäck-Kekse mit zarter Schokoladenfüllung sind nicht nur ein Blickfang, sondern bringen auch die Herzen aller Naschkatzen zum Schmelzen. Durch die Kombination von luftigem Teig und einer schokoladigen Überraschung in der Mitte werden diese kleinen Leckereien garantiert zum Highlight auf jedem Plätzchenteller. Ideal für die Weihnachtszeit oder jede andere Gelegenheit, bei der Sie Ihre Lieben verwöhnen möchten.
Erstellt von: Anna
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 24 Stück
Was Sie brauchen
Für den Teig
- 250 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g Sahne
Anweisungen
Butter, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren, dann das Ei hinzufügen und gut vermischen. Mehl und Salz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in 24 gleichgroße Portionen teilen und kleine Kugeln formen. Diese auf ein Backblech mit Backpapier legen und in der Mitte eine kleine Vertiefung drücken.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Die Schokolade grob hacken und mit der Sahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Gut umrühren, bis die Masse cremig ist.
Die geschmolzene Schokolade in die Vertiefungen der Kekse füllen und abkühlen lassen, bis die Schokolade fest geworden ist.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 200
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 3 g