Spritzgebäck aus dem Fleischwolf

Name: Spritzgebäck aus dem Fleischwolf
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 40-50 Stück
Ingredients: 250 g Butter, zimmerwarm; 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 Ei; 500 g Weizenmehl; 1 TL Backpulver; Optional: Schokolade zum dippen oder gehackte Nüsse

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie mit diesem Rezept für Spritzgebäck aus dem Fleischwolf die perfekte Mischung aus knuspriger Textur und zartem Geschmack. Diese köstlichen Plätzchen sind einfach zuzubereiten und ideal für festliche Anlässe oder einfach als süßer Snack für zwischendurch. Mit vielen Variationsmöglichkeiten und der einzigartigen Form werden Ihre Spritzgebäcke garantiert zum Highlight auf jedem Plätzchenteller.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-14T18:56:02.390Z

Die Ursprünge von Spritzgebäck reichen weit zurück und sind in vielen Regionen Deutschlands beliebt. Mit einem Fleischwolf zubereitet, erhält man eine ganz besondere Konsistenz, die diese Plätzchen zu einem einzigartigen Erlebnis macht.

Die Geschichte des Spritzgebäcks

Spritzgebäck hat eine lange Tradition in der deutschen Backkunst. Ursprünglich kommt es aus der Schweiz, wurde jedoch schnell in ganz Europa populär. In Deutschland ist es besonders zur Weihnachtszeit beliebt und gehört zu den klassischen Plätzchen auf jedem Plätzchenteller. Die Form des Spritzgebäcks wird durch das Auspressen des Teigs durch spezielle Formen erzielt, was zu den charakteristischen, dekorativen Mustern führt.

Dieses einfache, aber köstliche Gebäck besteht aus wenigen Grundzutaten, die harmonisch miteinander kombiniert werden. Die Vielseitigkeit des Spritzgebäcks ermöglicht es, verschiedene Geschmäcker und Texturen zu kreieren. Ob mit Schokolade überzogen oder mit Nüssen verfeinert, die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Die Verwendung eines Fleischwolfs gibt diesem Rezept zudem eine besondere Note und lässt die Plätzchen noch individueller erscheinen.

Tipps für das perfekte Spritzgebäck

Um das perfekte Spritzgebäck zu kreieren, ist es wichtig, die Butter zimmerwarm zu verwenden. Dadurch lässt sie sich einfacher mit Zucker und anderen Zutaten vermischen und sorgt für eine zarte Textur. Achten Sie darauf, das Mehl mit dem Backpulver gut zu vermischen, bevor Sie es unter den Teig heben. So vermeiden Sie Klumpen und erreichen eine gleichmäßige Konsistenz.

Ein weiterer Tipp ist, den Fleischwolf gut vorzubereiten und sicherzustellen, dass die eingesetzten Aufsätze sauber sind. Experimentieren Sie ruhig mit unterschiedlichen Formen, um verschiedene Designs zu kreieren. Je nach Vorliebe können Sie auch den Teig variieren, indem Sie Zutaten wie Mandeln oder Gewürze hinzufügen. Das macht jedes Backen zu einem kreativen Erlebnis.

Variationen des Grundrezeptes

Obwohl dieses Rezept bereits sehr schmackhaft ist, gibt es zahlreiche Variationsmöglichkeiten. Fügen Sie zum Beispiel Zimt oder Kardamom hinzu, um dem Teig eine würzige Note zu verleihen. Für Schokoladenliebhaber empfiehlt es sich, Kakaopulver in den Teig zu mischen oder die fertigen Plätzchen in geschmolzene Schokolade zu tauchen. Dies verleiht ihnen eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Auch das Topping ist vielseitig gestaltbar: Streuen Sie gehackte Nüsse oder Kokosraspeln über das geschmolzene Schokolade. Oder probieren Sie es mit bunten Streuseln, um eine festlichere Note zu erreichen. Die Variationen machen das Spritzgebäck zu einem idealen Snack für verschiedenste Anlässe.

Zutaten

Für das Spritzgebäck

250 g Butter, zimmerwarm
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
500 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
Optional: Schokolade zum dippen oder gehackte Nüsse

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Zubereitung

Teig vorbereiten

Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Fleischwolf vorbereiten

Den Fleischwolf mit einer Spritzgebäckvorsatz versehen und den Teig portionsweise durch den Wolf drehen, um die charakteristischen Formen zu erzeugen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 12-15 Minuten goldbraun backen. Danach auf einem Gitter auskühlen lassen.

Dekoration

Optional: Die ausgekühlten Plätzchen in geschmolzene Schokolade tauchen oder mit gehackten Nüssen bestreuen.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Spritzgebäcke!

Nährwerte pro Portion

Ein typisches Spritzgebäck hat relativ moderate Nährwerte, jedoch sollte der Zuckergehalt beachtet werden. Eine Portion verfügt über ungefähr 150 Kalorien, was es zu einem idealen süßen Snack für zwischendurch macht. Vor allem die Verwendung von hochwertiger Butter und frischen Zutaten steigert die Qualität des Gebäcks erheblich und sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.

Die Verwendung von Nüssen als Topping kann auch den Nährwert erhöhen, da sie gesunde Fette und Proteine liefern. Damit wird das Spritzgebäck nicht nur zu einem Genuss, sondern auch zu einer nährstoffreicheren Option für den kleinen Hunger.

Aufbewahrungstipps

Um die frisch gebackenen Spritzgebäcke lange frisch zu halten, sollten sie in einer luftdichten Keksdose aufbewahrt werden. So bleibt die knusprige Textur erhalten, und sie bleiben bis zu zwei Wochen genießbar. Achten Sie darauf, dass sie vor der Lagerung vollständig ausgekühlt sind, um Feuchtigkeitsansammlungen zu vermeiden.

Falls Sie viele Plätzchen auf einmal backen, können Sie auch einen Teil des Teigs einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach. Auf diese Weise haben Sie immer einen Vorrat an frischem Teig, den Sie nach Bedarf verwenden können.

Ideen für festliche Anlässe

Spritzgebäck eignet sich hervorragend für festliche Anlässe wie Weihnachten, Ostern oder Geburtstagsfeiern. Gestalten Sie Ihre Plätzchenschachtel thematisch, indem Sie verschiedene Formen und Geschmäcker zusammen kombinieren. Dies erzeugt nicht nur eine schöne Präsentation, sondern sorgt auch dafür, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist.

Eine besonders schöne Idee ist es, die Plätzchen als kleine Geschenke zu verpacken. Verpacken Sie sie in Durchsichtige Zellophantüten und binden Sie mit einem bunten Band. Selbstgemachte Leckereien kommen immer gut an und zeigen, dass Sie sich Gedanken gemacht haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, das Rezept lässt sich problemlos verdoppeln. Achten Sie nur darauf, genügend Platz im Ofen zu haben.

→ Wie lange sind die Plätzchen haltbar?

In einer luftdichten Dose sind die Plätzchen bis zu zwei Wochen haltbar.