Spritzgebäck Grundrezept
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Entdecken Sie das perfekte Spritzgebäck Grundrezept für Ihre nächste Kaffeetafel oder festliche Anlass. Diese köstlichen, buttrigen Plätzchen sind einfach zuzubereiten und überzeugen mit ihrer zarten Textur und dem unverwechselbaren Geschmack. Ideal zum Dekorieren oder einfach zum Genießen – diese Kekse sind ein Klassiker, der in keiner Weihnachtsbäckerei fehlen sollte.
Spritzgebäck ist nicht nur ein beliebtes Rezept in der Weihnachtszeit, sondern eignet sich das ganze Jahr über für verschiedene Anlässe. Ob zu Festen oder einfach zum Nachmittagskaffee - diese Plätzchen sind immer ein Hit!
Die Geschichte des Spritzgebäcks
Spritzgebäck hat eine lange Tradition in der deutschen Backkultur und ist besonders in der Weihnachtszeit sehr beliebt. Ursprünglich entstanden im 19. Jahrhundert, sind diese kleinen Kekse heute ein fester Bestandteil jeder Kaffeetafel und jeden festlichen Anlasses. Die Bezeichnung 'Spritzgebäck' stammt von der Zubereitungsart; der Teig wird durch eine spezielle Tülle gespritzt, was den Plätzchen ihre charakteristische Form verleiht.
In vielen Familien wird ein eigenes Rezept für Spritzgebäck über Generationen weitergegeben. Dabei können die Zutaten und die Dekoration variieren, um dem persönlichen Geschmack und den Traditionen Rechnung zu tragen. Die Vielseitigkeit des Spritzgebäcks macht es zu einem unverwechselbaren Teil der deutschen Backkunst.
Die besten Tipps für perfektes Spritzgebäck
Für ein optimales Ergebnis ist es wichtig, dass die Butter wirklich zimmerwarm ist. Kalte Butter kann den Teig verhärten und die Konsistenz beeinträchtigen. Zudem sollten Sie die Zutaten sorgfältig abwiegen, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen. Ein gut gemischter Teig sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig aufgehen und die Textur perfekt wird.
Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den einzelnen Häufchen auf dem Backblech zu lassen. Die Plätzchen laufen beim Backen leicht auseinander. Eine Silikonmatte oder Backpapier sorgt dafür, dass die Plätzchen nicht ankleben und leicht abgezogen werden können.
Zutaten
Für das Spritzgebäck
- 250 g Butter, zimmerwarm
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 500 g Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
Sie können das Spritzgebäck nach Belieben dekorieren, zum Beispiel mit Schokolade oder bunten Streuseln.
Zubereitung
Teig zubereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer Schüssel die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
Spritzgebäck formen
Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine Häufchen spritzen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Plätzchen zu lassen.
Backen
Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Danach aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Die Plätzchen können warm serviert oder gut verpackt aufbewahrt werden.
Variationen des Spritzgebäcks
Spritzgebäck lässt sich hervorragend variieren und anpassen. Zum Beispiel können Sie dem Teig verschiedene Aromen hinzufügen, wie Zitronen- oder Orangenabrieb, um eine fruchtige Note zu erreichen. Auch die Zugabe von Kakao verwandelt das klassische Rezept in eine Schokoladenvariante, die besonders Schokoladenliebhaber begeistern wird.
Eine weitere Möglichkeit besteht darin, die Plätzchen nach dem Backen zu verzieren. Schokoladenglasur, bunte Streusel oder Puderzucker verleihen Ihrem Spritzgebäck eine festliche Note und machen die Kekse zu einem tollen Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Spritzgebäck kann in einem gut verschlossenen Behälter bis zu zwei Wochen frisch bleiben. Um die Kekse länger haltbar zu machen, sollten Sie darauf achten, sie kühl und trocken zu lagern. Ein luftdichter Keksbehälter ist ideal, um die zarte Konsistenz und den Geschmack zu bewahren.
Wenn Sie größere Mengen backen und diese für später aufbewahren möchten, können Sie die Kekse auch einfrieren. Dazu legen Sie die Keksstücke auf ein Backblech und frieren sie kurz ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So bleibt das Spritzgebäck mehrere Monate haltbar und kann bei Bedarf schnell aufgetaut werden.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Rezept verdoppeln?
Ja, Sie können die Menge verdoppeln, um mehr Plätzchen zu erhalten. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie genügend Platz im Ofen haben.
→ Wie bewahre ich Spritzgebäck richtig auf?
Lagern Sie die Plätzchen in einer luftdichten Dose, damit sie frisch bleiben.
Spritzgebäck Grundrezept
Entdecken Sie das perfekte Spritzgebäck Grundrezept für Ihre nächste Kaffeetafel oder festliche Anlass. Diese köstlichen, buttrigen Plätzchen sind einfach zuzubereiten und überzeugen mit ihrer zarten Textur und dem unverwechselbaren Geschmack. Ideal zum Dekorieren oder einfach zum Genießen – diese Kekse sind ein Klassiker, der in keiner Weihnachtsbäckerei fehlen sollte.
Erstellt von: Anna
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 40 Stück
Was Sie brauchen
Für das Spritzgebäck
- 250 g Butter, zimmerwarm
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 500 g Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer Schüssel die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine Häufchen spritzen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Plätzchen zu lassen.
Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Danach aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 50 pro Stück
- Fett: 2,5 g
- Kohlenhydrate: 7 g
- Eiweiß: 1 g